一、ISO22000簡介

    ISO22000《食(shi)品安(an)全管(guan)理體(ti)系》,是隨著我(wo)們日(ri)益膨脹的生活需求,科學(xue)技術發展(zhan)的不斷更新,對人(ren)體(ti)危害的可能性越(yue)來越(yue)大,而應運而生。ISO22000對食(shi)品生產加(jia)工(gong)、銷售(shou)、運輸、儲存等食(shi)品鏈企業的各個環(huan)節的規(gui)范(fan)能夠起到(dao)一定的作用。ISO22000科學(xue)的規(gui)范(fan)了(le)食(shi)品鏈企業在生產加(jia)工(gong)、銷售(shou)、運輸等各個環(huan)節。從制度上(shang)規(gui)范(fan)。

二、ISO22000與HACCP的相同和不同處

      ISO22000《食(shi)品安全管理體系(xi)(xi)》。 HACCP《危害分(fen)析和關鍵控制點(dian)HACCP體系(xi)(xi)》。ISO22000中(zhong)包含了危害分(fen)析和關鍵控制點(dian),但(dan)HACCP《 危害分(fen)析和關鍵控制點(dian)HACCP體系(xi)(xi)》本身也(ye)是(shi)一個(ge)(ge)(ge)體系(xi)(xi),是(shi)一個(ge)(ge)(ge)系(xi)(xi)統的規范。有些側重(zhong)點(dian)在(zai)二個(ge)(ge)(ge)標準中(zhong)有些差異,具體在(zai)學習(xi)推進(jin)這(zhe)二個(ge)(ge)(ge)體系(xi)(xi)時(shi),我們再做(zuo)詳細講解(jie)。

    目前我們(men)國家ISO22000 《食品(pin)安全管理體系(xi)(xi)》、HACCP《危害分(fen)析和關(guan)鍵(jian)控制點HACCP體系(xi)(xi)》的運用(yong)有(you)些有(you)產品(pin)之(zhi)分(fen)。具體企業遇到(dao)這(zhe)類(lei)問題,可以直接咨(zi)詢我們(men)。

三、ISO22000的重點

     進行危(wei)害分(fen)析后(hou),對其(qi)針對性控制。

四、ISO22000建立步驟

     1、制定方針

     2、明(ming)確職(zhi)責

     3、任命(ming)HACCP組長及(ji)成員

     4、提供食品安(an)全所需(xu)的人力、基礎設施、環(huan)境、應急預案的制定

     5、制定前提(ti)方(fang)案(an)

     6、實施危(wei)害(hai)分(fen)析的預備(bei)步驟(zou)

     7、危害分析

     8、操(cao)作性前提方(fang)案的建立(li)

     9、HACCP計劃(hua)的建立(li)

     10、預備信息的更新(xin)(xin)、規(gui)定前提(ti)方案(an)及HACCP計劃的更新(xin)(xin)

     11、驗(yan)證策劃

     12、可追溯(su)性系統

     13、不(bu)符合控制

     14、控制措施組合的確認

     15、監視和測量的控(kong)制(zhi)

     16、食品安全(quan)管理體系的驗證(zheng)

     17、管理評審    

     18、改進